[ 水果糖 ] 淺焙

選用哥倫比亞、衣索比亞和少量的瓜地馬拉，搭配少量的水果共同發酵後製的生豆，拼配而成的一款配方。口味酸甜明亮，有豐富的水果風味如成熟草莓、蘋果、水蜜桃、葡萄等感受，香氣強烈。

製作成小容量的牛奶飲品時（如Dirty或是卡布），更加加強果香與牛奶甜感交織，呈現讓人驚艷的效果。

---

我們寫下的風味來自夥伴杯測後的集體感受。
因此，可能會和在家沖煮的環境稍微不一樣，
不同的水質、研磨工具以及個人喜好的沖煮參數，
能夠帶出一款咖啡各種不同的樣貌，
也是手沖咖啡的有趣之處。
杯測水質: 純水再礦化(TDS約10ppm)
杯測磨豆機: Ditting 804 Labsweet

養豆時間
淺烘焙及淺中焙咖啡豆: 14天以上
中烘焙、中深、深烘焙: 10天以上
環境溫度略高(夏天)條件，可能會減少養豆時間。

沖煮參數
咖啡豆重18克
水溫85-90度
時間2:10至2:30
給水總量約320克
浸潤咖啡粉使用20到25克水，其餘水量分2至3段給水。
若使用RO水，沖煮分段可增加、時間建議可稍微增加至2:40。

義式萃取參數
咖啡豆18.5至20克重
水溫90-92度
Brewing ratio 1.9至2.15
建議萃取時間為25至35秒


保存方式
[開封前]
放置通風乾燥陰涼處，避免高溫以及陽光直射。

[開封後]
留意夾鏈袋要完全密封。
使用後，將袋子壓實空氣排出再密合。

烘焙日大約在21天以內，不接受新鮮烘焙要求。

現貨3個工作天內寄；無現貨需7個工作天完成。

如需磨粉，請留言在備註告知沖煮方式及器具。

宅配2-3天，超取3-7天，實際時間依照貨運為依據。