某一天端起那杯咖啡啜飲一口，你覺得哪裡怪，卻說不出口，可能以為是產區的問題。
第二次，你懷疑自己磨豆、注水、比例哪裡沒拿捏好。
直到某一天，你才慢慢意識到：那股乾扁的酸味、像紙板般的平淡、餘韻忽然浮出的焦苦，不一定來自沖煮 —— 而是烘焙本身留下的痕跡。

在現今精品咖啡世界裡，大家追求產區、品種、發酵與焙度，但對「烘焙瑕疵」的風味辨識與語言，卻常停留在模糊感受。
你 知道味道怪，卻很少能說清楚是哪一種現象造成；你喝得出差異，卻難以精準描述並與他人溝通。

如果能夠把「烘焙瑕疵」拆解成具體樣本，在你自己的杯測桌上反覆檢視，那會是提升感官能力最快的途徑之一。
或許你是咖啡愛好者、想更進一步了解烘焙的咖啡業者，或是熱衷於烘焙比賽的同好們，讓我們一起杯測吧。

因此，我們製作了這套特殊的咖啡豆：
五種明確對照的烘焙發展階段 ——
從「適當發展」作為基準，搭配發展不足、發展過度、焙烤、燙傷四種常見瑕疵，
讓你在家就能以杯測方式，自主建立味覺與烘焙邏輯的連結。

這不是一袋「好喝」的咖啡，讓你在家透過杯測建立「味道 ⇄ 烘焙邏輯」的精準連結。
這是一套讓你的感官變得更精準的訓練工具。

內容物：20克咖啡豆/包*5入

　●適當發展
　●發展不足
　●發展過度
　●　焙烤　
　●　燙傷　

每份樣品皆為烘焙後24小時內，經杯測確認風味感受後完成包裝；
建議收到咖啡豆後可『冷藏或冷凍』保存。

依照自行習慣或是通用杯測方式進行杯測，唯須特別留意杯測所使用之水質，
極軟水或純水不推薦使用，建議使用水質TDS:50-85ppm，或是瓶裝波爾水亦可。