在感官評核中，「苦」不該是一個模糊的貶義詞。對烘焙者與杯測師而言，苦味是生豆組成、化學轉化與焙火程度的精確反饋。

我們封存了七種截然不同的苦味路徑，讓你在杯測桌上進行橫向比對，其中包含了：

1. 辨識因烘焙發展不完全而殘留的草本植物性苦澀
2. 「煙焦感」與「過度焙烤」導致的苦味，留下了不同印記。
3. 分子的化學位移：從烘焙初期的典型苦感（Lactones），到極深焙下強烈且具侵略性的化學變化（Phenylindanes）
4. 物種的基因基底：透過阿拉比卡與羅布斯塔的直接對照，建立對品種原生苦感的認知基準。

這套訓練組將苦味拆解為七個截然不同的感官定位。這不是為了讓你品嚐美味，而是為了在你的大腦中建立一套「苦味座標」，讓你在未來的杯測中，能精準判斷苦味的來源是來自生豆、烘焙邏輯、還是物質的降解。

內容物：15克咖啡豆/包*7入
建議收到咖啡豆後可『冷藏或冷凍』保存。

依照自行習慣或是通用杯測方式進行杯測，唯須特別留意杯測所使用之水質，
極軟水或純水不推薦使用，建議使用水質TDS:50-85ppm，或是瓶裝波爾水亦可。