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003-03-011

哥倫比亞 薇拉省 繁花莊園 草莓發酵 厭氧水洗
國家  哥倫比亞 Colombia
莊園  繁花莊園 Finca El Vergel
莊園主 Bayter Brothers (Elias & Shady)
產區  薇拉省(Huila)
品種  卡杜拉、哥倫比亞
海拔  1,400-1,600m
處理法 草莓發酵 厭氧水洗

【風味輪廓】 草莓果醬、水蜜桃軟糖、山竹、藍莓、濃郁甜香、口感輕盈

【草莓特殊發酵概述】
將優質的咖啡生豆與新鮮的草莓同步做為發酵基底後混合,經過長時間的密閉封存置放,經由缺氧環境來控制及培養適當的菌種生長,以達到理想的發酵狀態後,再進行後續的處理步驟,以此達到香甜且富有特殊風味及層次感的風味呈現。